Τα παρακάτω βότανα είναι θρεπτικά όπως επίσης και θεραπευτικά και μπορούν να μας βοηθήσουν ως συμπυκνωμένες πηγές τροφίμων την εποχή που δεν υπάρχουν πολλά φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, ξηροί καρποί και σπόρια.
Περιέχει περισσότερη πρωτείνη από τα άλλα είδη σιταριού και λιγότερη γλουτένη. Η ιστορία του δίκοκκου σιταριού με την Ελλάδα κρατάει χρόνια γιατί πρόκειται για ένα σιτηρό ιδανικό για ήπιας μορφής και αειφόρο γεωργία, ενώ δεν χρειάζεται λιπάσματα και φυτοφάρμακα . Έτσι αποτελεί άριστη τροφή και η μεταποίησή του δίνει υψηλής θρεπτικής αξίας προϊόντα. Το δίκοκκο σιτάρι παρέχει επίσης τη δυνατότητα διατήρησης σπόρων για την επόμενη καλλιεργητική περίοδο , ενώ προσαρμόζεται εύκολα σε άγονα εδάφη και η καλλιέργειά του είναι εφικτή ακόμα και σε πετρώδη εδάφη...
